Mascarpone je krémový, bohatý italský sýr, který je známý především díky své úloze v dezertech jako je tiramisu. Sýr má velmi hladkou texturu a sladkou, lehce máslovou chuť.

Oblast výroby: Tento sýr má své kořeny v Lombardii, regionu na severu Itálie.

Použití: Díky své bohaté a krémové konzistenci je mascarpone skvělé do sladkých pokrmů jako tiramisu, cheesecake nebo jako součást omáček v salátech a těstovinách. Jde o velmi univerzální sýr, který se hodí jak do sladkých, tak do slaných pokrmů.

Vhodné víno: Pro sladké pokrmy s mascarpone doporučuji sladká bílá vína, jako je například Moscato d'Asti. Pro slané pokrmy může dobře doplňovat svěží bílá vína, jako je Pinot Grigio.