Gorgonzola Piccante je měkký modrý sýr s plnou, pikantní a mírně slanou chutí. Jeho zrání trvá až tři měsíce, což mu dává silnější a kořenitější chuť než jeho sladší protějšek, Gorgonzola Dolce.

Oblast výroby: Severní Itálie, především regiony Lombardie a Piemont. Tento sýr je specifický svou silnou a kořenitou chutí, která ho odlišuje od jiných modrých sýrů.

Použití: Ideální je Gorgonzola Piccante pro saláty, těstoviny, polenty nebo risotta. Může být také použit jako ingredience v omáčkách.

Vhodné víno: K tomuto sýru se skvěle hodí červená vína s plným tělem, jako je Barolo nebo Amarone. Také se dobře kombinuje se sladkými vínami, jako je Sauternes.